Name: Z001001001010_阿里山烏龍
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阿里山烏龍

阿里山高山茶慣稱「台灣高山茶」，為部份發酵茶（半球型包種茶俗稱烏龍茶），因為高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，芽葉含兒茶素類等苦澀成分低，茶胺酸及可溶氮等甘味含量高，因且芽葉柔軟、葉肉厚、果膠質含量高。沖泡後口感清香、順口回甘，有一股渾厚之高山韻味。阿里山烏龍茶是輕發酵生茶，清香鮮綠的綠茶口感，是行家獨衷的高山茶。

台灣屬於海洋性氣候，茶葉經過凋萎、殺青，仍能保有原味的品質，是台灣特有的優勢環境。阿里山茶為半醱酵茶又稱鑲金邊茶，沖泡後之葉底，近葉緣的一半面積，是經過特殊技術製造而醱酵紅變，葉面中心未醱酵呈淡綠色，沖泡後展開有如花朵，是烏龍茶葉之標準型態。紅茶的純和甘潤、綠茶的清香爽口，為烏龍茶最明顯的特性。阿里山烏龍茶是台灣頂級烏龍茶的代表之一。

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